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酒店厨房设备的安全运行离不开我们日常的定期检查，维护和保养。设备的维护和保养是厨房硬件管理的重要组成部分，可减少设备故障，延长设备使用寿命，节约使用成本，降低维护成本，从而可以为客人提供优质的服务，为酒店及员工带来经济效益，进而提升酒店的整体风格。

那么厨房设备隔油器应该如何进行保养呢？酒店厨房设备隔油器的维修计划分为“日常管理和保养系统”和“定期维护和修复设备”。

具体到油水分离器日常管理保养工作，毕竟厨房油水分离器价钱也是有一部分花费购入的，而且在厨房工作中也起到了不可或缺的作用，所以要以部门的使用、操作系统人员为主来执行。

酒店工程部应配合人事部门制订培训计划，针对性地对操作人员进行教学设备、设施建设方面的日常维护、操作信息技术（能）等等的综合培训教育工作，还应配合使用相关部门制订的正确操作程序、保养内容，以不断发展提高使用部门对设备的正确选择使用、维护自己能力。重要基础设备的操作、维护程序，经过专业培训后，还要能够进行分析技能知识和保养知识的考核，合格者才能实现独立使用或操作该设备。

定期维护工作是对设备的维修工作，这个是由设备工程部进行的。定期保养主要是针对酒店所有机械，电气设备的，定期保养的时间间隔取决于设备的工作时长，工作环境，如使用频率和发展情况的结构，参照的情况和需求系统设备，科学制定出来的。“月度维护，季度维护，每年的维护”等工作计划，维修，保养应该是深度和全面的内容。

上海巨久厨房设备维修有限公司经过多年施工，积累了丰富的经验，采用高压清洗机和先进的油烟净化器设备，可以很好的去除顽固的油渍、污渍、消除细菌、快速杀菌等问题，其应用场所可以遍及任何地方，甚至任何人手难以到达点位。从而达到高效、节水、洁净干燥的要求。上海巨久厨房设备维修有限公司目前主要服务项目有：商用油烟管道清洗和安装、排烟罩油烟清洗和安装，商用大型油烟机清洗、商用风机清洗和安装、商用油烟净化器清洗和安装、消声器清洗，定时清洗，消除油烟，光爱环境，让生活更美好。