新闻中心

家庭主妇们每天在厨房进进出出

做出一桌桌美味可口的饭菜

可您是否知道做一顿饭相当于抽两包烟

长期吸入油烟会增加患癌几率？

肺癌高发与厨房油烟有关

据了解：目前中国肺癌发病率接近发达国家水平，肺癌已成为恶性肿瘤死亡首位原因，其中男性肺癌发病率和死亡率均占所有恶性肿瘤的第一位，女性发病率和死亡率均占第二位。

要说男性吸烟群体大，肺癌发病率超高是可以理解的，为什么连女性肺癌的发病率也这么高呢？研究表明，其致病原因一方面是吸入过多的二手烟，另一个原因就是女性长期在厨房中做饭，吸入过多的油烟。

英国谢菲尔德大学的研究者曾对住宅空气质量进行为期4周的检测，其空气样本采自每个受检厨房的内外环境。结果发现，做饭时若使用煤气，厨房内的二氧化氮含量是外面的3倍。

世界卫生组织的报告也曾指出，据英国一项研究显示，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时，对健康造成的损害，相等于每天吸两包烟。

揭秘厨房油烟如何致癌

那么油烟是怎么致癌的呢？这与食用油在高温下的突变有关。比如菜油本身含有较多的亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸：

当油温升高到60℃时就开始氧化，升到130℃时氧化物开始分解，形成多种化合物，这些化合物中有些就是致癌物；

当食油烧到150℃时，其中的甘油会生成油烟的主要成分“丙烯醛”，其具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激；

当食油加热到200℃以上时，产生油烟凝聚物，如氮氧化物等具有很强的毒性；

当食油烧到350℃“吐火”时，这时的致癌风险是最高的。

中国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸，而煎炒或油炸都可造成空气中“苯丙芘”含量增高。而苯丙芘是国际公认的强致癌物质。煎炒菜的高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易诱发疾病。

长期不清洗油烟会产生什么原因

油烟机作为常用家电，使用频率高而且极易脏，大部分人清洗只是表面的清洁，只有极少数人会请专业人员做内部深度清洁，

其实油烟机内部长期不清洗会产生大量的油污，堵塞管道，影响油烟机效能，导致油烟吸不彻底，进而对人体造成损害，

所以，定期进行油烟机深度清洗是非常有必要的。

上海巨久厨房设备维修有限公司经过多年施工，积累了丰富的经验，专业：上海风机维修,上海净化器清洗,上海油烟机清洗,上海油烟管道清洗。采用高压清洗机和先进的油烟净化器设备，可以很好的去除顽固的油渍、污渍、消除细菌、快速杀菌等问题，其应用场所可以遍及任何地方，甚至任何人手难以到达点位。从而达到高效、节水、洁净干燥的要求。